黄姜是什么大家清楚吗，其实很多人都不是特别的了解黄姜，看到这个名字也只会想到平常生活中厨房里常见的老姜，那么它们会不会是同一种东西呢?其实姜类，不管是什么姜，对人体都是很有价值的，所以黄姜也不例外;既然大家都不怎么了解黄姜的话，接下来我们就来介绍一下黄姜的吃法。
黄姜，学名盾叶薯蓣又名，火头根，是多年生缠绕草本，有地下块茎，含丰富淀粉，缠绕茎可长达2米以上 ，叶对生，三角状心形，全缘，具掌状脉。花单性，雌雄异株，穗状花序下垂;蒴果三棱状球形，具种翅;地下根茎是著名淀粉植物，也是滋补食品，又是药用植物;带果的薯蓣雌株，垂悬的果序，果反折。
草质缠绕藤本，茎左旋，在分枝或叶柄的基部有时具短刺，单叶互生，盾形，叶面常有不规则块状的黄白斑纹，边缘浅波状，基部心形或截形;花雌雄异株或同株;雄花序穗状，雄花2～3朵簇生，花被紫红色，雄蕊6;雌花序总状穗状。蒴果干燥后蓝黑色 ，种子栗褐色，四周围以薄膜状翅。花期5～8月。根茎类圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一，直径1.5～3cm，表面褐色，粗糙，有明显纵皱纹和白色圆点状根痕 ，质较硬，粉质，断面桔黄色，味苦。
功能主治，解毒消肿。用于痈疖早期未破溃，皮肤急性化脓性感染，软组织损伤，蜂螫虫咬。
黄姜饭，材料，150克白米，100毫 升清水，100毫升浓椰浆，1/2小匙盐，1/2小匙黄姜粉，2粒八角，3粒小豆蔻，5粒丁香 材料B)：1只全鸡腿，1大匙姜汁，1/2小匙黄姜粉，1/2小匙盐，1/2小匙糖，1大匙绍兴酒。做法，把鸡腿加入其余的材料B搅拌均匀，腌制15分钟，备用。把白米用适量清水浸泡15分钟，沥水。把米放入瓦煲里，加入清水、椰浆及其余的材料A拌匀，盖上以慢火煮至微干。把腌好的鸡腿放在饭上，盖好，以慢火15-20分钟煮至熟透，关火，既可食用。
养生姜饼，姜100克，面粉150克，红枣、葡萄干适量。
做法，姜洗干净，刮去外皮。去皮姜切成小块，放入搅拌机中，加一点水，搅拌成姜蓉。将干净纱布铺在碗上，把打好的姜蓉倒入，用纱布过滤掉渣子，滤出姜汁待用。红枣去核切碎，葡萄干切碎。取姜汁80-90克，倒入面粉中，揉成面团。将切好的枣碎和葡萄干碎揉入面团中，揉匀即可。将揉好的面团分成小份，捏成小饼状。捏好的小饼放入盘子，上蒸锅蒸20分钟即可。