秋天是收获的季节，扁豆也在这个时候成熟，通常的做法是拿来炒，搭配猪肉或者牛肉，海鲜也可以，扁豆口感爽脆，味道清香很多人都喜欢吃，其实吃扁豆是有很多好处的，它除了营养价值高之外还有很多功效，那么接下来文章就为大家介绍一下吃扁豆的好处有哪些。

　　什么是扁豆

　　白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆，别名藊豆、白藊豆、南扁豆；一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，一年生缠绕草本。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

　　扁豆干能补充营养

　　扁豆干能为人类身体补充多种营养成分，它虽然是加工以后的干扁豆，但是营养成分一点也不比鲜扁豆少，矿物质和维生素都是它所含有的重要营养成分，另外还有一些酶类和糖份存在，人们食用能快速把这些营养吸收，满足身体对它们的需要。

　　扁豆能养胃

　　扁豆是一种养胃功效特别出色的食材，健脾除温是它重要的功效，特别适合脾胃虚弱的人群食用，同时扁豆也能调节胃功能，对消化不良和胃部胀痛等症状都有不错的缓解作用。

　　扁豆能利尿排毒

　　扁豆中有多种微量元素存在，其中钾的含量最多，它与其他微量元素一起进入人体，能起到利尿的作用，另外这些微量元素，在被人体吸收的过程中，还能清除体内积存的多种毒素，让这些毒素随尿液一起排出体外，从而也就起到了利尿排毒的重要作用。