肝癌的发生不是由于单一因素造成的，可以说引发肝癌的原因有很多种，基本都是和我们的生活是息息相关的。饮食的不当也是引发肝癌的一个重要原因，了解并知道这些对于我们预防肝癌是很有必要的。下面就为大家具体介绍一下：

　　1、忌食霉变食品

　　霉变食品如家藏花生、玉米、稻谷、小米、白薯干、萝卜干等均易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉毒素是公认的致癌性比亚硝胺高75倍、比本并在高4000倍的致癌物质。因此，一旦发现以上食品发霉，均应丢弃，千万不能让人再食甩。当你怀疑大批粮油及奶类食品有霉菌污染时，应立即请卫生防疫部门检查。获得允许后方能发放、销售或食用。

　　2、有哈喇味的动植物油不宜食用

　　陈腐油类中含丙二醛化学成分，能生成聚合物并与人体内的蛋白质和去氧核糖核酸(DNA)发生反应，促进蛋白质结构变异、细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醒聚合物还能阻碍DNA的复制并使人的老化过程加快。因此，动植物油切勿存放太久，已经变质的不宜食用。

　　3、米糠纤维的防癌作用

　　米糠中不仅含丰富的B族维生素，能够保护肝脏，而且米糠纤维吸附致癌有害物的效果相当好。由于人体中缺乏消化米糠纤维的酵素，因此所吸附的有害物质被米糠纤维以大便的形式全部排出体外。肝病或乙肝表面抗原长期携带者，如能经常采用米糠调剂食谱，以吸附和排泄消化道中的有害物质，则不失为预防肝癌的好办法。

　　以上就是容易引发肝癌的一些食品，通过对以上信息的阅读，相信大家对于致癌饿食物也有了一定的认识。那么，在今后的生活中，如果要想预防肝癌的发生，我们就需要注意以上这些饮食，为了自己的身体健康，我们一定要养成良好的饮食习惯。