饮酒是肝癌的主要诱因。因为肝是人体的解毒工厂，饮酒对肝伤害很大。”秦叔逵说，人体肝脏1小时只能解酒10毫升，如果喝了半斤酒，那肝脏需要25个小时分解。　　“随着儿童乙肝计划免疫的实施以及分子靶向药物的新进展，预计10年后我国肝癌发病率将明显降低。”解放军全军肿瘤中心主任秦叔逵教授颇有信心地称。

　　秦叔逵介绍，肝癌发病率高有三大原因：乙肝病毒携带人数占我国总人口的10%，乙肝患者如不及时规范治疗，很容易癌变;在南方的一些小乡镇，很多居民仍在饮用沟塘水，沟塘水中洗衣粉含量过高，滋生一种蓝绿藻类毒素，这类毒素经沸水煮两个小时都难以破坏，是很强的致肝癌物质;粮食发霉后产生的黄曲霉毒素也会致肝癌。

　　“肝癌重在提前预防。”秦叔逵认为，现在国家将新生儿注射乙肝疫苗纳入计划免疫是一项有力举措。最新研究出的重点针对癌患处“下手”的分子靶向治疗药物，在外科手术解决不了时，对治疗肝癌有很好的疗效。它像精确的制导导弹，只针对癌细胞本身，不会杀伤正常细胞，对晚期肝癌患者可平均延长2.8个月的生存期。

　　“饮酒是肝癌的主要诱因。因为肝是人体的解毒工厂，饮酒对肝伤害很大。”秦叔逵说，人体肝脏1小时只能解酒10毫升，如果喝了半斤酒，那肝脏需要25个小时分解。增加负担，肝脏就容易受损。

　　提醒：常吃二类食物易得肝癌

　　一.发霉食品，切忌食用

　　真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：

　　1.家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。

　　2.发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

　　3.花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

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　　二.动、植物油有哈喇味后不宜食用

　　陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。

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