对于肾病患者烹饪指引攻略！肾病患者除需要注意各种营养素及矿物质的摄取外，正确的烹调法有助达到理想的饮食治疗效果。以下提供一些方法以供参考：

　　一、 减低钾盐

　　1、 先将绿叶蔬菜浸于大量水中超过半小时，然后弃掉水分，再放入大量水中灼热。

　　2、 至于含高钾质的根茎类蔬菜如番薯、薯仔等，应先去皮，切成薄片，浸水后再煮。

　　3、 用蔬菜煮成的汤水均含钾质，而瓜汤如节瓜、冬瓜等所含的钾质比蔬菜汤为低。

　　4、 罐头水果及蔬菜在制造及处理过程中减低了钾质的含量。