胰腺癌是消化道肿瘤，急性胰腺炎多在节假日暴发，大多是由于饮食和饮酒过度而引起的。部分年轻人自恃身体健康，平时生活没规律，天天熬夜，吃饭时猛吃海喝，在短时间内一次性吃大量高蛋白质及高脂肪类食物，刺激胰腺急速分泌大量的胰液，如果倒流入胰腺组织内，再加上酒精的刺激，就加重了胰液泛滥的情况，造成急性胰腺炎。韩风提醒说，急性胰腺炎患者一定要严格执行医生的禁食嘱咐。胰腺炎急性发作以后，两个星期到一个月的时间内禁吃油腻食品。

　　预防急性胰腺炎最好的办法就是管住自己的嘴。在我国，一半以上的急性胰腺炎病人的诱因为胆石症。如果胆石症不解除，急性胰腺炎可反复发作。因此，有胆道疾病的患者要积极治疗。其次是改变饮食习惯，多吃低脂和高蛋白的食物，忌饱餐。

　　美国加州大学的一项研究发现，每天食用一定数量的山药、玉米、胡萝卜、洋葱或其他蔬菜，可降低患胰腺癌风险。这项研究说明，深绿色叶菜，如菠菜和甘蓝，以及花椰菜之类的十字花科蔬菜，也有很好的防胰腺癌作用。(蔡建华 陈召起)