2011-12-05 08:10
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2 鹅血的药理作用
中医认为，动物血乃“血肉有情”之品，可大补元气，疗虚益损。动物在与人类同时进化时，生活在与人类同样的生态环境中，其血浆在成分、理化性质、生物功能等方面，与人类有不同程度的同源性，可起到“以脏补脏，以形治形，同声相应，同气相求”的效果。鹅血之所以可以医病，主要是鹅有发达的胸腺，成年鹅血中血清蛋白、免疫球蛋白含量都较高，能刺激机体网状内皮系统，并增强与提高抗肿瘤的免疫能力。现代医学临床研究表明：鹅血中含有某种抗癌因子，这种抗癌因子不被人体消化系统的酸、碱、酶所破坏。其药理作用可归纳为以下几个方面
2.1 营养作用
鹅血含有丰富的蛋白质、糖、脂肪等有机物及无机盐、金属离子、微量元素等无机物，主要包含铁、铜、锌、锰、钴、磷等矿物质。此外，还含有卵磷脂、维生素等，其蛋白质包含18种氨基酸，其中包括人体不能合成的8种必需氨基酸。其铁含量特别高，是瘦肉含铁量的2O倍，因而也有“液体肉”之称，是良好的营养、补血剂，对各种贫血、产后气血亏虚、病后体弱等，有良好的滋补作用。
2.2 生物活性作用
鹅血浆中存在众多的生物活性物质，如甲状腺素、生长激素、促肾上腺皮质激素等，它们可促进机体新陈代谢和生长发育。另外，还存在众多的药理活性物质，如前列腺索、尼克酞胺、抗坏血酸、组胺、叶酸等，不仅有抗炎功效，而且对机体起到防御调节作用。
2.3 免疫作用
鹅血液或血细胞中存在众多的免疫活性物质，如胸腺肽、转移因子、免疫核糖核酸等，这些物质能调节机体细胞的免疫功能，增强机体抗感染的能力。临床常将其用于易感冒患者和慢支、肺结核、病毒性肝炎、带状疱疹、白血病、食道癌、胃癌、直肠癌等症。黑龙江省肿瘤研究所的科学家最近研究发现，肿瘤因子能够攻击肝癌、肺癌等消化系统和呼吸系统癌症的癌细胞，但鹅的身体中含有大量的能够抑制恶性肿瘤的生长因子，它们可以直接作用于肿瘤细胞，使其细胞核裂变急剧减少，肿瘤细胞凋亡坏死、肿瘤组织萎缩并最后消失。因此，鹅血中的免疫活性物质能提高机体抵抗力，改善肿瘤症状及延长患者生存期。
3 鹅血的抗癌机理
据国家卫生部最新统计，目前全国每年肿瘤新发病人群为200万，年死亡150万。而据世界卫生组织的统计，去年全球有1000万癌症患者，600万因癌症死亡。在未来2O年，全球的癌症发病率和死亡率将上升5O%。所以，鹅血将为抗肿瘤治疗提供一条新的路径，具有极其广阔的市场应用前景和良好的社会效益。专家指出，鹅在家禽中是免疫机制较完善的一种动物。鹅血作为抗癌药，可升高病人白细胞，提高淋巴细胞免疫力，减轻化疗药物的毒副作用。其抗癌机理主要是免疫方面的因素，因为成年鹅的血清球蛋白含量较高，所以能提高宿主红细胞、淋巴细胞的免疫能力。
湖北中医学院李航森等研究表明：鹅血能使红细胞免疫粘附肿瘤细胞能力增强，不仅能增强红细胞膜b受体的活性，使其粘附清除循环免疫复合物能力增强，而且使其膜SOD酶活性增强，保持吞噬细胞免受破坏。同时，鹅血可激活粘附补体，补体对肿瘤细胞也有杀伤作用。这样，红细胞膜Gb受体和粘附补体被激活后，肿瘤细胞易被红细胞围攻杀伤，再加上红细胞膜内含有丰富的SOD酶以及过氧化物酶，可通过粘附接触，杀伤肿瘤细胞。总的说来，鹅血可促进__红细胞通过免疫粘附肿瘤细胞，增强T淋巴细胞免疫功能。
湖北中医学院余萍等研究发现，鹅血能增强机体免疫功能，激活吞噬细胞的吞噬作用和抗病能力。吞噬细胞有趋化的作用，补体是它重要的趋化因子，这些细胞在很大程度上受致敏淋巴细胞释放的趋化因子的影响。另外，淋巴细胞产生的巨噬细胞移动抑制因子(MIF)亦可吸引这些细胞到炎症病灶中。被激活的吞噬细胞的细胞膜具有IgG的Fc抗原结合片段和补体c1的受体。因此细胞内、外都具有趋化作用，两者密切配合，通过特异性吞噬细胞武装因子(其作用类似亲细胞抗体)的介人，一是与巨噬细胞结合，二是识别抗原。所以，当吞噬细胞再次与肿瘤细胞抗原特异性结合时，便能将癌细胞溶解、吞噬。这表明，鹅血在宿主体内建立防癌、抗癌机制，激活和增强吞噬细胞的吞噬能力，确实具有值得重视的抗癌机理和疗效。
4 鹅血的临床疗效
据报道，上海20多家医疗单位临床使用鹅血制剂治疗胃癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、肝癌、淋巴癌等恶性肿瘤，有效率达65%。市售鹅血豆腐乳同香菇、海带、木耳、大蒜等抗癌食品配莱食用。可抑制肿瘤生长，缓解化疗放疗反应，提高免疫机能。实验室研究表明，鹅血中的抗肿瘤因子对肝癌浮水细胞H22的抑制率高达72.89%、对显微肉瘤Sl80的抑制率也达到了69.2%，对消化系统、呼吸系统和生殖系统癌症的总有效率达70%以上。
哈尔滨医科大学马占好等研究证明生鹅血对移植瘤抑瘤作用显著。李航森等研究证明鹅血确有抗癌作用，对实验动物腹水癌细胞的抑制率达40～70%。上海医务界用鹅血制剂治疗淋巴瘤及胃、肺、鼻咽癌334例，总有效率为65%；治疗各种原因所致的白血病总有效率为62.8%，可见鹅血确有抗癌活性。总之.随着科学发展，充分开发利用鹅血新发现的功能。确实能使患者白细胞升高、症状得到改善；增强肿瘤患者体质。延长其生存期。
5 鹅血药品的开发
目前，鹅血系列保健品、抗癌药品是新药研究的一条重要的途径。近年来，国外的食品工业纷纷开发出“鹅血食品”。日本生产出了血香肠、血饼干、各种血罐头食品；比利时、丹麦等国家在制作红肠时。掺入20～30%的鹅血，使红肠更富美味营养；有名的法兰克福香肠和英国的黑香肠分别添加了2%和50%的鹅血，用以提高香肠的质量和风味。此外，还有许多国家在生产面包时，在面粉中添加60%的鹅血粉，从而大大提高了其营养价值。在我国，淮阴工学院卜春文等从新鲜鹅血中提取纯化出对癌症患者治疗和化疗有一定疗效的铜锌超氧化物歧化酶(SOD)和IgG。江南大学的冯敏杰等从鹅血中分离纯化出能传递F的免疫球蛋白-转铁蛋白质，并对该物质的质量浓度、特征吸收峰、相对分子量及生化特性进行了研究。此外，鹅血中乳白色的血清药用价值极高。一只鹅可提取30～50mL血清，制成“鹅血清”疫苗，是防治小鹅瘟的特效制品，制剂包括血清佐以蜂蜜液、蜂王浆制成的口服液；同时，鹅血中呈半胶状的血球经酶解、低温干燥、粉碎、过目，配以山药、白芨、枳壳、延胡索、莪术精选中药，经科学加工制成“鹅血片”，它是原料成本极低的人用抗癌新药。“鹅血片”的剩余部分经烘干后可制成优质的动物性饲料添加剂。在医学临床应用中，还有很多鹅血的药方，比如：鲜鹅血、鹅血冻干粉、抗癌鹅血饮、鹅血清制剂、鹅血细胞制剂等。
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