现代研究表明,山楂是高钾食品,每100克山楂可食部分含钾量100毫克,含钠量为5.4毫克,其K因子为55.37,为高K因子食物,对高血压有较好的防治作用,临床观察也表明,山楂煎剂用于治疗高血压病,有较好的降压效果。
山楂所含胡萝卜素、维生素C和E等含量均相当高,由于所含的山楂酸、柠檬酸、苹果酸等活性成分,不仅可保护维生素C免受破坏,而且可促使其为保护血管细胞发挥更显著的作用。研究人员还发现,山楂的含钙量也较高,且钙指数(即钙/磷比值)>2,不仅有利于钙的正代谢平衡,而且有助于降低血压。山楂的降低血压作用明显、稳定且较持久。
山楂对心血管系统的疾病有医疗保健作用;而且,国内外用山楂制成各种制剂,治疗高血压病、冠心病、高脂血症等均获得了明显效果。
因此,中老年患有心血管系统疾病者可经常服食山楂及其制品,增强机体的防御功能。
水果因为种类多样,并且能够补充人体所需的微量元素,改善人体生理机制。山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;所以,广受人们的喜爱。山楂酸甜可口,能生津止渴,具有很高的营养和药用价值。一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。