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吃了酸的东西后胃不舒服可能与胃酸过度分泌、酸性食物对胃黏膜刺激以及个人体质和饮食习惯等因素有关，具体如下：1、胃酸过度分泌：胃酸能帮助消化食物，杀死可能摄入的有害微生物，还可以刺激小肠分泌消化酶或吸收营养物质。当摄入过多酸性食物时，胃酸会过度分泌，可能会引起胃部不适，如胃痛、反酸等；2、酸性食物刺激胃黏膜：胃酸或酸性食物可能会对胃黏膜产生刺激，导致胃黏膜受损或者炎症，会出现胃痛、胃胀、恶心等症状，对于已经有胃溃疡、胃炎的病人来说，过酸的食物可能更会引起不适；3、个人体质或饮食习惯：每个人对酸性食物耐受程度也有不同，有些人可能天生胃酸分泌较少，或者长期饮食习惯导致胃酸分泌减少，此时过酸的食物也会引起不适症状。