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血糖升高的人群可以吃豆制品，一般不会对血糖产生明显的影响。但是应注意避免吃油炸的豆制品，同时也要注意以下几点：1、摄入量：糖尿病患者饮食治疗的原则，是需要保证每天能量摄入基本固定，吃豆制品时，应该将其对应产生的热量计算到当天摄入的热量中，这时能够保证每天能量摄入的稳定，血糖就不会有特别大的波动；2、制作方式：豆制品有很多，常见的有豆腐等，如果是降豆腐经油炸后再吃，可能会导致血糖增高。因为吃太多的油炸豆制品，可能会导致脂肪的摄入量增加，使患者的血糖出现明显的波动。所以对于血糖比较高的糖尿病患者，可以适量吃豆制品，但是应尽量避免吃油炸的豆制品，比如油豆腐、油炸豆皮等。