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胰腺炎的主要表现是上腹疼痛，疼痛较剧烈，呈持续性，可能会向腰背部放射呈束带感。患者可能合并恶心、呕吐，且呕吐后腹痛不能缓解。重症病人因为胰腺组织坏死或胆道炎症引起的胰腺炎，可合并发热症状。在后期因为胰腺组织的坏死，腹腔脓肿的感染会出现持续的发热。在重症患者中，由于全身炎症反应，可引发多器官功能衰竭，出现心慌、胸闷、呼吸急促、少尿症状。