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妊娠期糖尿病可以食用南瓜，南瓜是一种粗粮，可以提供丰富的微量元素，尤其是β-胡萝卜素，对孕妇有益。部分孕妇喜欢吃蒸南瓜，味道较甜，且对血糖影响也不是很高。南瓜的GI是70，即引起血糖升高的升糖指数比较高，但是总的GL，即血糖负荷非常低，只有3.6，所以南瓜对血糖影响不是很大。但是南瓜属于主食类，食用后应适当减少主食，比如中午摄入2两左右主食，但如果加了1块南瓜，就要适量减少主食的摄入。如果中午主食摄入非常少，比如1.5两，则可以将南瓜作为加餐，可以进食大概100g南瓜，所有摄入量均要按能量计算。此外还要摄入蛋白质、肉类、水果等食物，水果每日摄入100-200g，蔬菜500g，能够满足孕妇的需要。