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胆囊炎患者，可以食用桃子之类的水果。但是胆囊炎的炎症比较严重，急性胆囊炎发作比较明显时也需要禁饮食。患者饮水或饮食之后，消化液分泌的增加，也会增加胆囊收缩的概率，增加胆囊炎引起右上腹疼痛或绞痛的概率。因此大多数胆囊炎患者，如果炎症症状不是特别严重，或消化道症状不适特别明显时，可以食用桃子之类的水果，以补充身体的能量。但如果症状比较严重的患者，在急性期，特别是胆绞痛比较明显时，也会诱发恶心、呕吐等明显的上消化道症状。此时患者应该避免食用水果，到正规医院的肝胆外科就诊，进行B超或CT、血常规、肝功等检查。患者经过上述检查，发现炎症并不严重，可以消炎，进行对症治疗，症状缓解后再考虑进一步的治疗。如果患者的炎症比较严重，考虑胆囊穿孔，或急性严重疼痛比较明显时，需要禁饮食，必要时进行急诊手术的准备。急诊手术术前通常需要禁食12小时，再进行手术相对比较安全，但如果急症手术，患者病情比较严重时，也可以在6个小时内禁食，进行手术治疗。