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吃猪肝的好处，有以下几点：1、美容养颜：猪肝富含维生素A，而维生素A能够防止皮肤过度角化，因此适当吃猪肝，可以使皮肤细腻、白皙、富有弹性，进而发挥美容养颜的功效；2、缓解视力疲劳：猪肝中的维生素A，可以为视力的形成提供丰富原料，对于经常看手机、看电脑和经常用眼的脑力劳动者，可以缓解视力疲劳；3、提高机体免疫力：猪肝中的维生素A，还能够刺激体内免疫物质的生成，提高机体免疫力。猪肝含有较多的脂肪和胆固醇，如果猪肝食用过多，会引起油脂和胆固醇摄入超标，进而增加心脑血管疾病的发生风险。