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胆结石切除术后患者主要是禁忌高脂肪、高胆固醇的食物摄入，但如果针对消化功能恢复比较良好的情况下，不需要特殊处理，只需要恢复正常的饮食即可。针对一些消化功能恢复不良的情况下，需要严格控制高脂肪、高胆固醇饮食，多吃新鲜的蔬菜、水果，以容易消化的食物为主，最主要还是以碳水化合物为主，适当添加蛋白质类的饮食。如果出现腹胀、腹泻等症状时，可以适当使用利胆药物以及止泻药物对症处理，要注意这类患者避免吃油腻、油炸食物，包括动物的内脏、干果、果仁以及奶油等食物，鸡蛋的蛋黄也要注意少吃。一定要戒烟、戒酒，烟、酒不利于胆结石术后的恢复，特别是酒精还容易刺激腹部下端的括约肌痉挛，出现相应的阵发性疼痛症状，所以一定要注意。总体而言，胆结石的患者切除术后可以进行自我尝试，如果尝试某些食物后没有相关的异常，完全可以摄入，如果尝试相关食物会引起异常的症状，要等肠道恢复以后再进行添加。