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胃癌的具体病因目前尚不明确，但与以下因素相关： 1、地域因素；日本胃癌发病率比美国高，国内西北部和东南沿海地区发病率比南部和西南方发病率高； 2、饮食因素：为胃癌的主要病因，部分食物中含有亚硝酸盐类、真菌类等致癌物质； 3、化学环境因素：如环境中蕴含的亚硝酸胺类、多环烃类等化学成分； 4、幽门螺杆菌：为致癌因子，是引起胃癌的重要原因之一，因此确诊幽门螺杆菌感染后应及时治疗； 5、与胃的癌前病变相关：如慢性萎缩性胃炎、胃息肉、胃溃疡、胃上皮内瘤病等； 6、遗传因素。