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脑出血患者恢复期的饮食情况对其恢复非常重要，需遵循以下几个原则： 1、以清淡为主：可多吃富含维生素的蔬菜水果，如苹果、橘子、菠菜、香菜等，利于患者身体恢复； 2、食用适量肉蛋：补充人体必需的氨基酸、蛋白质等营养物质； 3、减油少盐：因为多油可能会引起血脂高，而盐中的钠成分会导致渗透压升高，进而可能引发脑出血，因此每日摄入量应控制在20g油、6g盐； 4、少糖戒酒：食糖过多，会引起血液的PH值降低，而饮酒可能会导致患者再次出血； 5、规律进餐，不暴饮暴食； 6、禁食冷食：冷食可刺激肠胃，引起血管收缩，进而升高血压，易引起脑出血复发。