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全胰腺切除对病人影响很大。胰腺是人体非常重要的内分泌和消化器官，有两大功能，第一是外分泌功能，分泌大量的消化酶，包括淀粉酶、脂肪酶。这些消化酶是食物消化必不可少的酶，没有酶的情况下，病人的吸收会非常困难，会出现消化不良，引起腹泻。病人长期腹泻、消化不良，会影响生理功能和体质。另外一个问题是顽固性糖尿病，因为没有胰岛素后，病人需要终身注射胰岛素。其它还有胰高血糖素、胃动素、胃泌素减少，对胃肠道功能都会有很显著的影响。术后外分泌功能丧失的治疗，主要靠长期服用消化酶。内分泌功能丧失，采用长期注射胰岛素的方法，病人出现功能异常，采用相应的处理。总的来说，全胰腺切除术对病人影响比较显著，胰腺术后恢复问题比较多。