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椰子汁和椰子肉含有大量糖分，如蔗糖、果糖等，这些糖分会提高体内血糖(葡萄糖)浓度，可能加重糖尿病病情。因此，血糖高的患者不建议吃椰子汁和椰肉。另外，对椰子过敏者也不建议食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等症状。大部分2型糖尿病患者，在血糖控制平稳的情况下，可以适量食用含糖量低的水果。但是含糖量高的水果如椰子汁应尽量少吃。如需食用，可在两餐之间、运动之后或血糖偏低时少量摄入。