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适当吃一些猪肝有较好的补血效果，具体如下：1、从中医食疗的角度上来讲，猪肝有滋补脾经和胃经的作用，而脾胃为后天之本，气血化生之源，因此适当吃一些猪肝提高脾胃的运化能力，能够更好吸收营养素，对于补血的效果会非常明显；2、从西医营养学角度上来讲，猪肝当中富含有铁元素，并且是非常容易吸收的血红素铁，因此对于面色苍白、手脚冰凉、容易倦怠的人，如果适当吃猪肝为机体补充容易吸收的血红素铁，在预防和纠正缺铁性贫血方面有着积极作用。猪肝当中还富含有维生素B12，能够很好的促进红细胞的生成，所以如果适当吃猪肝为机体补充适量的维生素B12，促进红细胞正常的发育生长，有着很好的补血的效果。