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醪糟的功效和营养价值，具体分析如下：1、增进食欲：因为醪糟能够很好地刺激味蕾的敏感性，因此对于食欲不振、不愿意吃饭的人，如果适当食用醪糟，通过刺激味蕾的敏感性，有很好地增进食欲的营养价值；2、提高消化功能：对于恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、消化不良的人，适当吃醪糟，促进胃肠道消化液分泌，在提高消化功能方面也有积极的功效；3、振奋精神、增强身体素质：因为醪糟中富含一定量的乙醇，而乙醇有很好地提振阳气的作用。对于阳气虚弱所导致手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦，通过适当食用醪糟，补充适量的乙醇提振阳气，有很好地振奋精神、增强身体素质的功效。