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不能吃海参的人有以下几种：1、甲状腺功能亢进：海参中富含碘元素，其是构成甲状腺素非常重要的原料，所以对于甲状腺功能亢进的人，如果再大量地去吃海参，会引起过多的碘元素进入到体内，从而合成大量的甲状腺素，对于甲状腺功能亢进的病情不利于控制，甚至会加重甲亢的病情；2、高血压：海参中富含盐分，其中含有钠离子，而钠离子进入到体内，会引起钠水潴留，造成液体量的增多，引起血压增高。因此高血压的患者，如果过多地吃海参，会摄入超标的钠离子，引起血压进一步增高；3、肾脏功能障碍：海参中的钠离子需要通过肾脏排出体外，如果已经有肾脏疾病，再过多地吃海参，会进一步加重肾脏的损害。