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糖尿病人即糖尿病患者，可以吃鹅蛋。糖尿病患者蛋白质方面除了可以吃鸡蛋，还可以吃鸭蛋、鹅蛋，只是鹅蛋比较大，一般吃1/4个鹅蛋即可。1个鹅蛋相当于4个鸡蛋大小，有些可以相当于3个鸡蛋大小，所以适量减量即可。鹅蛋蛋黄也较多、较大，如果患者同时患有高脂血症，吃鹅蛋黄的时候一定要减量，吃半个或1/3个即可。糖尿病患者的饮食控制十分严格，要对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜进行总量控制。主食是根据患者的身高不同，一般控制在5-6两。对蛋白质、脂肪也要控制，如果患者吃1个鹅蛋，就要减少其它肉类或者豆腐的摄入，使蛋白质含量每天趋于正常。因为糖尿病的饮食治疗是基础，其他治疗都是在饮食治疗的基础上发挥作用。如果每天食用1个鹅蛋，其它蛋白质又不减量，食用蛋白质会超标，超标的食物就会导致机体的进餐总量增加，导致能量供应增加，影响患者对疾病的总体控制。