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男性73岁，如果在做了肝癌手术后，恢复期的饮食要具体根据男性本身的情况来进行相应调整。73岁相对年龄比较大，这种情况下主要是要注意营养物质的补充，包括高维生素、高膳食纤维、高蛋白食物的摄入，这些针对术后恢复都是非常有利。因为术后肝癌，做了大部分肝切除以后，需要大量进行修复、增生。这种情况下原料的摄取非常重要。能够促进肝脏增生就包含一些富含维生素C的食物，比如西兰花、猕猴桃、樱桃、蓝莓、苹果等，这些水果、蔬菜里面都富含维生素。另外也可以多摄入一些鱼、肉、蛋等，蛋白质饮食的摄入对于切口的愈合、腹腔的恢复也都非常有利。最主要的是要在术后注意观察，看看是否有出现相关的异常情况，比如出现了消化功能不良的情况，主要还是以清淡饮食、容易消化的食物为主。如果术后出现了大量的腹水，则要注意限制钠盐和水分的摄入。