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糖尿病患者可以吃韭菜盒子。但是糖尿病患者也要注意，韭菜盒子一定要适量摄入，或者一定要少量摄入。因为韭菜盒子是通过油炸做成，里面的馅比较安全，通常里面的馅主要是韭菜，有时会少量加些粉丝。但是一定要注意，韭菜盒子外面的面皮，是通过油炸制作出来，油炸的食品对糖尿病的患者，主要是会带来总热卡的问题。因为1g脂肪约可以提供9kcal热量，脂肪导致的热卡超标，会远远大于韭菜盒子的面皮，以及韭菜盒子里面的馅。所以血糖高的患者，在吃韭菜盒子时一定要控制数量，不可以多吃，多吃以后会导致总热卡出现超标。总热卡超标会导致脂肪出现堆积，会出现肚子越来越大，胰岛素抵抗越来越明显，会导致血糖难以控制，出现血糖波动。糖尿病患者在平时的饮食当中，建议尽量的选择低盐、低脂、清淡的食物，这比较安全，不太容易导致总热卡出现超标，脂肪可以适当摄入，建议植物油为主。