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苦苦菜的功效和作用有以下几种：1、清热败火：适当地吃一些苦苦菜，有很好的清热败火的功效。从中医食疗的角度上来讲，苦苦菜相对偏寒凉，对于一些体内有虚火和内热的人群，如果适当地吃一些苦苦菜，能够很好地清除体内的虚火和内热，在防止咽喉肿痛、口腔溃疡、眼睛红肿和声音嘶哑方面，有积极的作用；2、预防便秘：从西医营养学角度而言，苦苦菜当中富含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的形成，同时也能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便排出。因此对于一些大便秘结、排便困难的人，适当地吃一些苦苦菜补充膳食纤维，促进粪便排出，在预防和缓解便秘方面，有积极的作用；3、增加饱腹感：苦苦菜本身的能量比较低，加上富含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免摄入其他过多的能量，因此在预防和控制超重与肥胖方面的功效，也非常明显。