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高蛋白饮食对肾功能的影响，主要看患者肾功能的状态。如果患者肾功能正常，则高蛋白饮食会增加患者嘌呤水平，导致出现高尿酸血症。如果患者肾功能减退，高蛋白饮食可能会加重患者的高磷血症以及酸中毒，因为高蛋白主要含磷，会在体内代谢产生氨基酸，也会导致患者酸中毒加重。因此对于肾功能不正常的患者，主张低蛋白、优质蛋白饮食，优质蛋白主要指鸡蛋、牛奶。此外对于肾病综合征患者而言，由于尿中会排出大量蛋白质，所以会希望进食高蛋白饮食来补充丢失的蛋白质，但这种观点也不正确。因为进食高蛋白饮食后，大量蛋白质从肾脏排出，会加重肾小管损伤。所以即使肾病综合征状态，也要正常蛋白饮食，即每天每kg体重1g的蛋白就足以。