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韭菜本身没有毒性，吃韭菜后出现不适的原因和症状如下：1、如果由于韭菜没有清洗干净，有农药残留，吃韭菜后可能会出现与农药相关的中毒症状，如恶心、呕吐；2、如果机体对韭菜不耐受，由于韭菜不太好消化，所以吃完后，患者可能会出现腹胀、肚子疼，但不是中毒，一定要分清楚是上述哪种原因导致的不适。如果出现上述不适，可以多饮水促进排泄，如果症状不缓解，需要及时就医。如果耽误了治疗，尤其是老年人或有其他基础疾病的人，可能会出现明显的吐泻、酸碱失衡、电解质紊乱，伴随液体量不足，序贯性的脏器损伤，虽然发生率较低，但是不代表不发生，因为一旦发生，预后很不好或者对预后有很明显的影响。