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早上吃黄瓜，能否起到减肥的作用，需要具体问题具体分析。因为影响减肥的因素，与早上是否吃了黄瓜并无直接的关系，而是与摄入的所有食物产生的能量，与运动消耗的能量间是否达到能量负平衡有直接的关系。如果养成均衡饮食的习惯，避免摄入其他过多的食物，也养成积极运动的习惯，则在早上吃适量的黄瓜，并不会引起过多的能量进入到体内，有助于保持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，对于提高减肥效果有着积极的作用。此外，早上适当吃黄瓜，还能够为机体补充一定量的膳食纤维，其能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免摄入过多的其他食物，也有助于保持能量负平衡，提高减肥效果。但如果早上不加节制地吃过多黄瓜，或在接下来的午餐和晚餐当中，未进行严格的饮食控制，则早上吃黄瓜就起不到减肥的作用。