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大部分开颅手术对患者全身的营养状况，以及机体恢复情况，不会造成明显影响。因此开颅手术后没有吞咽困难、饮水呛咳等情况，普通饮食、均衡饮食就可以。多食用富含优质蛋白的食物，对患者恢复有帮助。比如海鱼、虾类、贝类以及蛋、奶制品，这些食品里蛋白质的含量都比较丰富，对患者术后的恢复比较有帮助。在食用优质蛋白的时候，应该注意饮食均衡，可以配合新鲜的蔬菜和水果，有助于患者维生素的补充。同时还可以食用坚果类食物，例如核桃、杏仁、芝麻、花生等坚果类的食品，含有不饱和脂肪酸，对于患者的神经功能恢复以及全身的健康都有帮助。建议开颅手术后的患者，短时间内不要食用或者饮用，过于兴奋神经的食品或者饮品，比如浓茶、浓咖啡等。