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痛风患者不建议食用较多皮蛋瘦肉粥，应采取低嘌呤饮食，而瘦肉属于高嘌呤饮食，食用后可加重症状，增加复发的可能性。痛风是由于嘌呤代谢异常，导致患者出现高尿酸血症，引起关节的急性炎症发作，患者的关节可以出现红肿热痛。痛风患者急性期发作时，建议摄入素食，而皮蛋、瘦肉应避免食用，最好是不食用，并且需避免摄入其他高嘌呤饮食。高嘌呤食物指100mg食物中嘌呤含量≥150mg，如瘦肉、皮蛋、海鲜、动物内脏、鸡、鸭、鱼肉、黄豆制品、干果、香菇等。