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一般来说食用西洋参对于高血压的治疗并没有太大影响。但是，像人参这一类药材中医认为比较容易使人亢奋，所以对于高血压的病人可以适当的服用，用量一定不要过大。西洋参一般来说，少吃一点或泡水都没有明确副作用，但是高血压的病人血压升高明显的时候原则上不建议使用人参。一般来说，西洋参或其它的参类，都是建议血压控制好了以后，再适当的服用。