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食品中有害身体健康的成分，主要来源和其表现主要包括以下方面： 1、油炸类食品：主要的危害是油炸淀粉导致心血管疾病，含致癌物质，破坏维生素，使蛋白质变性； 2、腌制类食品：主要是危害是导致高血压，心脏负担过重，导致鼻咽癌，影响黏膜系统，易得溃疡和发炎； 3、加工类食品：主要危害是含致癌物质亚硝酸盐，含大量的防腐剂，加重肝脏负担； 4、饼干类食品：主要危害是食用香精和色素过多，对肝脏功能造成负担，严重破坏维生素，热量过多，营养成分低； 5、汽水、可乐类食品：主要危害是含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙，含糖量过高，喝后有饱胀感，影响进餐； 6、方便类食品：主要危害是盐分过高，含防腐剂、香精，只有热量没有营养； 7、罐头类食品：主要危害是破坏维生素，使蛋白质变性，热量过多，营养成分低； 8、话梅、蜜饯类食品：主要含亚硝酸盐致癌物，盐分过高，含防腐剂； 9、冷冻甜品类食品：主要危害是含奶油极易引起肥胖，含糖量过高； 10、烧烤类食品：主要危害是含大量的致癌物三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性，加重肝脏，肾脏负担。