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吃牛肉通常会引起尿酸高。因为牛肉属于一种红肉，红肉主要是哺乳动物的肉类，包括猪、牛、羊，其中饱和脂肪酸的含量较高，所以对尿酸也存在不利影响。对于尿酸高的患者，一般推荐吃白肉，白肉主要包括鸡、鸭、鹅这种禽类，还包括水产鱼类。但是其中需要注意，贝壳类也属于白肉，但是此种食物对于高尿酸的患者，通常不能吃，因为其中含有较高嘌呤物质，不利于患者病情控制。所以对于痛风、高尿酸血症患者，应该多吃白肉，主要是鸡、鸭、鹅等，红肉应该少量吃。而且建议患者吃新鲜、自己加工的红肉，而不能吃做好了加工过的，即火腿肠这种，典型的就属于加工过的红肉，患者更不适合吃。所以尿酸异常患者，牛肉可能需要限量吃，而且还要分成发作期和缓解期。如果在急性发作期，一般不适合吃牛肉，而在慢性缓解期，降尿酸过程中，可以适量吃牛肉。对于相关食物的摄入，可能需要咨询大夫，患者每天要有一定的限量，不能过量吃，可能摄入量需要控制在100g以内，才较为适合。