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胆囊炎的患者可以吃鱼肉，但需要注意以下几点：1、清淡饮食：胆囊炎急性发作时，需要注意以清淡的饮食为主，如稀粥、米汤再结合清淡的蔬菜，有利于胆囊炎的控制。但症状无法缓解时需要禁食，这时不建议吃鱼肉；2、鱼肉烹饪方式：尽量不要选择油腻、油炸、油煎、麻辣刺激等做法，会导致鱼肉中的脂肪含量过高，从而导致胆囊炎有出现急性发作的风险；3、避免食用鱼皮：鱼肉的食用过程中尽量不要食用鱼皮，鱼皮所含的脂肪含量相对较高，应尽量避免。总之，胆囊炎患者完全可以吃鱼肉，特别平时未发作的情况下，鱼肉是很好的营养补充元素，其脂肪含量较低，还富含蛋白质、磷脂以及某些维生素、氨基酸等，利于胆囊炎患者日常的营养补充。