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血糖高的患者可以吃肉，但是一定要掌握蛋白质的量，因为在整个饮食结构中，主张蛋白质的整个摄入量，是在20%-30%。因为肉中主要是摄取蛋白质、氨基酸。加工以后，较肥的肉可能油脂仍然存在，但是从肉中摄取的主要为蛋白质，尤其是动物蛋白。多数人的饮食结构，应该以碳水化合物为主，蛋白质占20%-30%，脂肪占15%-20%。因此血糖高或糖尿病患者，如果想要补充蛋白质，尤其是动物蛋白，可以选择肉类、鸡蛋、牛奶。但是如果本身血脂较高，在肉的加工过程中，要尽可能避免红烧或炖，因为这样会使油脂含量较高，可以做为清淡饮食，少量食用没有问题。在选择肉类时，应尽量避免脂肪含量较高，以及饲料，添加激素的肉类。