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小孩吃黄鳝的好处主要有以下几方面：1、促进发育：黄鳝富含优质蛋白质，可以促进孩子的生长发育。此外黄鳝富含DHA和卵磷脂，可以促进大脑中枢神经系统的发育以及智力、记忆力、理解能力的发育；3、健脾胃：如果孩子存在脾胃虚弱，适当吃黄鳝能够调理脾胃功能，改善脾胃虚弱的症状；3、改善免疫功能：黄鳝含有丰富的锌，锌本身能够起到增加记忆力、提高免疫力的作用。家长在烹饪黄鳝时要注意黄鳝的血液不能进食，尤其是不能生吃黄鳝的血液。生吃黄鳝的血液可能会导致孩子出现胃肠功能紊乱的症状，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者甚至会出现呼吸肌麻痹，危及生命。