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糖尿病患者可以吃白地瓜，不过要适量，白地瓜含有丰富的淀粉，与吃米或面作用相同，因为以上食物都富含有淀粉，淀粉本质是多糖，多糖进入肠道后，分解、吸收变成葡萄糖，所以可以明显升高血糖。但地瓜类的食物含有丰富的维生素和纤维素，所以对老年人有一定的通便、润肠的作用。粗粮中的淀粉吸收速度比较慢，所以升糖指数比较低，建议糖尿病患者食用粗粮、白地瓜、土豆或玉米等以代替小麦粉、白米、精米和白面类的食物。因为升糖指数相对偏低，且含有丰富的维生素和纤维素，但也不能吃得太多，避免血糖升高。