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腰椎间盘突出症的患者饮食上需要注意，多补充维生素。腰椎间盘突出是因为髓核脱水、退变，在腰椎退行性变基础上产生，所以明确病因后，可以通过多吃富含维生素D3的食物，能够延缓腰椎的退变，促进钙质的吸收，包括黄豆类、海鲜、鱼肉等食物，但也注意不要进食过于油腻的食物。在维生素的选择上，也可以选用多种维生素的保健品，或者是食用水果、蔬菜、坚果类的食物，富含大量的维生素，有利于身体健康，防止腰椎退变进一步加重，也可以延缓椎间盘突出病变。除了在饮食上要选择富含维生素的蔬菜、水果、坚果之外，也可以适度吃一些肉类，都有益于健康和腰椎间盘突出，使病变不再进一步加重。