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老年高血压人群可以吃鸡蛋，鸡蛋属于健康食品，尤其是蛋清属于优质蛋白质，蛋黄所含卵磷脂也较好，但较多人对胆固醇有所顾虑。老年高血压人群饮食主要应少盐，控制总热量，如果患有高血脂，则胆固醇摄入也需进行控制。若老人没有明显高脂血症，则不需要严格限制蛋黄，每天进食1个鸡蛋并无大碍。如果老年高血压患者患有高血脂或者已存在明确动脉硬化，则蛋黄摄入可适度减少，比如每天1个鸡蛋，但1周中其中2-3天去掉蛋黄，留3-4个蛋黄即可。