发布时间: 2023-04-24
张昊主任医师
河南省人民医院消化内科
对于胃不好的人而言,面食确实是比较好的选择。通常面食主要是指小麦面粉所做的食物,相对而言,小麦面粉的淀粉含量比较高,而且小麦淀粉大多数都是线性结构,更容易被淀粉酶所消化。小麦淀粉最终会形成单糖、多糖的成分,被肠黏膜所吸收,因此面食相对是一个比较好消化的食物。如果胃肠功能不好,也可以把面食做成发酵过的食物。比如蒸的馒头,或者是烘焙的面包,都属于通过酵母菌轻度发酵以后,再进行加工而形成的食物。就更容易被消化酶所消化,可以减轻胃肠道负担。但如果仅吃面食,肯定会造成营养成分过于单一,有可能会引起某些营养成分不足,这样最终也会影响到机体的营养平衡。所以在吃面食的同时,应该还要补充一些其他的营养成分,比如要补充肉食,即补充蛋白质。另外也需要一定量的油脂类食物,当然还需要吃其他的蔬菜、水果、坚果,还有一些全麦的食物或豆类食物等。这样才能使营养尽可能均衡,对全身的各个器官、各种功能的维护有好处。
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