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空心菜对血糖的影响非常小，微乎其微。空心菜属于绿叶菜的一种，是一个典型的绿叶菜，升糖指数极低，含糖量也是极低的。一般就是有糖尿病，空心菜也是可以不限量的吃，可以多吃一点。因为空心菜含有大量的纤维素，除了升糖指数低以外，影响血糖作用比较小，含有大量的纤维素对肠道也是非常好的，可以减少便秘，减少结肠癌发生等情况。所以推荐糖尿病病人大量的或者多吃空心菜之类的绿叶菜，空心菜和其他的绿叶菜相比，比如芹菜、韭菜、青菜、大白菜等，也并没有什么优势。可能会看到有些报道说空心菜里面含有某一种成分，例如生物活性成分，可能对血糖食物控制起到有益的作用。但这种的成分在空心菜当中，所占的含量不至于能引起降糖的作用。所以空心菜对糖尿病来说有好处，但是并不是作为一种治疗型的食品，即指通过它起到降糖作用。