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多吃水果和蔬菜，有利于胆汁排出。胆汁排出是消化系统里的本能反应，当吃进去的食物经过咀嚼，进入到胃以后，胃会有压力感受器，医学上称为容受性扩张，神经系统指挥内分泌器官排泄出胆囊收缩素，胆囊收缩素可促进胆汁排空，参与到消化。金针菇、黑木耳、西瓜等蔬菜水果，可有效促使胆汁排出。但酒精类的食物妨碍胆汁排出，摄入酒精后，酒精导致胆管的局部血液循环增加，出现充血、肿胀，原来的管道腔隙变窄，变窄后，胆汁分泌增加，排出量减少，胆汁淤积在胆囊或者胆管里，从而导致胆管炎症发生。