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糯米醋的功效与作用，常见有以下几种：1、促进消化：糯米醋中的醋酸，能够很好地促进胃肠道消化液的分泌，对于消化不良引起的恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻，如果适当食用糯米醋，通过促进胃肠道消化液的分泌，都有比较好的提高脾胃运化功能的作用；2、增进食欲：糯米醋中的醋酸，能够提高味蕾的敏感性，因此对于不愿意吃饭、食欲不振的人，如果适当食用糯米醋，通过其中含有的醋酸提高味蕾的敏感性，也有比较好的增进食欲的功效。