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吃红薯血糖是否会升高，要分情况而定，具体如下：一、会升高：1、1型糖尿病：如果1型糖尿病血糖控制比较差，血糖脆性比较大，容易受到饮食影响，多吃或者少吃都会导致血糖出现较大幅度的波动。因此，1型糖尿病不推荐食用红薯。1型糖尿病如果吃红薯以后，血糖可能会大幅度升高，造成食物源性血糖波动；2、2型糖尿病：如果是2型糖尿病，将红薯当作加餐，同样会造成血糖明显升高。如果2型糖尿病血糖控制非常不好，则不建议吃红薯，因为红薯淀粉含量非常丰富，也含有一定量的糖分，吃红薯造成血糖升高的幅度，可能要大于吃白米饭。二、不会升高：对于2型糖尿病，如果血糖控制比较理想，虽然吃红薯血糖波动较小，但也要注意吃的方法。首先吃红薯要当餐吃，即把红薯当作主食，减掉相应主食量，而不是当作一种加餐。红薯是粗粮，食用的时候减少其他食物摄入总量，控制总量不变，仍然可以控制好血糖。