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缺铁会导致缺铁性贫血，铁是合成血红蛋白的原料，血红蛋白主要存在红细胞中，红细胞负责携带氧气，供应组织器官的氧气。缺铁造成缺铁性贫血，表现为无力、头晕、面色苍白、食欲不振，影响生活质量。造成缺铁的原因既可以为铁摄入不足，也可以为铁丢失过多，部分人群过度偏食、过度素食，有可能使铁摄入缺乏，部分患者慢性失血或女性月经量过多，均可造成缺铁性贫血。缺铁性贫血影响患者生活质量，需在医生指导下，选择安全有效的铁制剂补充，同时多进食含铁丰富的食材，如动物性食品，包括各种肉类，其中红肉含铁较丰富，如牛肉、羊肉、猪肉，还包括动物肝脏、动物血液，动物性食品不仅含铁丰富，且吸收利用度高。因此缺血性的贫血要注意，不仅要补铁，还应注意治疗引起缺铁性贫血的相应原因。