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减肥时不可以不吃晚饭，因为在减肥过程当中如果不吃晚饭，不光起不到减肥的作用，甚至还有可能会引起肥胖继续加重。因为如果不吃晚饭，会引起人体血糖明显波动，加重胰岛素代谢负担，使胰岛素分泌节律发生紊乱。而胰岛素对于脂肪代谢调节的能力非常重要，一旦胰岛素分泌紊乱，就容易使脂肪在体内蓄积，所以起不到减肥的作用，反而会引起增肥。减肥时如果不吃晚饭，还会引起胃肠道蠕动节律紊乱，如果胃肠道蠕动节律发生紊乱，就会造成脾胃运化功能下降。使吃进来的食物更容易蓄积在体内，造成过多能量以脂肪的形式储存下来。因此，能够降低减肥的效果，甚至引起肥胖的继续加重。减肥时不吃晚饭，还容易引起明显饥饿感，在第二天早餐或者午餐当中产生报复性饮食，摄入大量能量，也会降低减肥效果。