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氨基酸蛋白质粉的作用及功能，有以下几点：1、提高机体免疫力：氨基酸蛋白质粉当中含有的氨基酸，能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料，因此对于抵抗力低下、容易生病的人群，适当地食用氨基酸蛋白质粉，为免疫物质的形成提供丰富的原料，促进体内免疫物质数量的增多，对于提高机体免疫力有着积极的作用；2、氨基酸蛋白质粉当中的氨基酸，还能够为人体肌肉的形成提供丰富的原料，因此对于经常体力劳动，或者经常进行体育锻炼的人，适当地食用氨基酸蛋白质粉，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量、预防和缓解肌肉衰减征方面的作用，也会非常明显；3、安神助眠：氨基酸蛋白质粉还能够很好地调节神经系统的代谢，因此也有着很好地安神助眠、提高睡眠质量的作用。