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糖尿病的病人可以适量摄入红薯，红薯具有丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，对便秘和肠道的疾病，如肠癌、直肠癌都有一定的预防作用，所以糖尿病病人可以适当少量食用红薯。由于红薯膳食纤维特别高，膳食纤维即为多糖，经过肠道多糖吸收入血之后还会转变成单糖引起升糖。所以在摄入红薯时，一定要适量，吃红薯时要减少摄入相应谷类的量，以减少总的热卡。吃红薯的时候还要注意烹饪方式，红薯不要煮太烂或者跟谷类做成粥。这样会使升糖指数更高，影响糖尿病病人的血糖波动，不利于健康。所以在摄入红薯的时候，要讲究总量，即碳水化合物的总量。还要注意烹饪的方式，在保证血糖比较稳定的前提下适量摄入红薯。