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食物中毒比较有用的应急措施包括以下几点：1、催吐：最简单的，可以用筷子或压舌板按压舌体后半部分，呕吐胃内未吸收的食物残渣。如果食物较黏稠，可以先饮用大量清水再进行催吐，将胃内残存的有毒食品吐出；2、洗胃：通过留置胃管注入清水或碳酸氢钠，依据中毒食物种类，选用不同的洗胃液进行洗胃，一般会反复洗胃，直到将所有的胃内容物洗干净。洗出的胃内容物及时送检，可以帮助明确食物中毒的毒素，寻找有效的特效解毒药；3、导泻：可以用硫酸镁导泻，将胃肠道内有毒物体排出，如果在院外可以进行急救，院内可以通过床旁血液净化，吸附血液中的毒素代谢出去；4、服用药物：通过特效解毒药，比如有机磷中毒的特效解毒药，碘解磷定、氯解磷定，酒精中毒的特效解毒药，纳洛酮等来缓解中毒症状。